• 1 kg de pommes d’Alcobaça épluchées et coupées en morceaux
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• Jus d’un citron
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 175 g de beurre mou
• 300 g de farine de blé sans levure
• 200 g de sucre

Mettre dans une poêle le beurre (50 g) et le sucre (50 g). 

Mélanger et laisser fondre. Verser le jus de citron sur les pommes et ajouter la cannelle. 
Mélanger et laisser revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, mettre la farine (300 g), le sucre (200 g) et le beurre (175 g) dans un saladier.
Effriter jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Placer les pommes au fond d’un plat à four et les couvrir de pâte sableuse dessus.
Mettre au four (préalablement préchauffé) à 210º C entre 20 et 30 minutes.
Quand la pâte est cuite et dorée, retirer le plat du four.
Servir chaud, accompagné d’une boule de glace