Die "Granja“

Das Gebiet um Alcobaça ist für die Qualität seiner landwirtschaftlichen Erzeugnisse bekannt. Der historische Ursprung hierfür liegt in der Arbeit, die die Zisterziensermönche vom 13. bis zum 18. Jahrhundert hier entwickelt haben. 

Ziel von A GRANJA DE CISTER ist es die Landwirtschaft der Region und ihre Erzeugnisse zu fördern und ihnen einen Namen zu machen, indem ihre Qualität und ihre Vortrefflichkeit nach außen projiziert werden.

Dieses Projekt der Landwirtschaftlichen Produktionsgesellschaft von Alcobaça ist für die Stadt, den Kreis und die Region von ganz besonderer Bedeutung.

Die Initiative entwickelt sich in zwei Richtungen: Einerseits der Aufbau eines Showrooms, der die besten landwirtschaftlichen Erzeugnisse an einem einzigen Ort vereint, die Produktionstechniken, die zu ihrer Herstellung verwendet werden, bekannt macht und der harmonischen Beziehung, die die Produktionseinheiten zur ihrer Umwelt pflegen, und deren perfekter Integration in die Natur Ausdruck verleiht, andererseits, und parallel dazu, ist das Projekt SOMOS DA TERRA entstanden, im Rahmen dessen Ausflugstouren durch die landwirtschaftlichen Betriebe organisiert werden sollen (erfahren Sie mehr unter ?    www.somosdaterra.pt)

Die lange Tradition der Landwirtschaft im Kreis Alcobaça ist historisch in der Gemeinschaft der Zisterzienser - Mönche, die sich der Landwirtschaft widmeten - begründet. Sieben Jahrhunderte lang waren sie die Herren der Region, die aufgrund der verwendeten innovativen Produktionstechniken und -arten und der Qualität ihrer Produkte in ganz Portugal zum Vorbild wurde. In der Tat sind die hervorragende Boden- und Klimaverhältnisse in der Region nach wie vor ein Wettbewerbsvorteil in diesem Wirtschaftssektor des Kreises.

Die landwirtschaftliche Nutzfläche ist etwa 11.000 Hektar groß, was 26% der Gesamtfläche des Kreises entspricht, und sie beschäftigt direkt und indirekt etwa 5.000 Menschen, wobei diese Zahl noch viel höher ist, wenn man bedenkt, dass es viele Menschen gibt, die zusätzlich in der Landwirtschaft tätig sind, um ihren kargen Arbeitslohn aufzubessern.

Die dominierenden Bereiche in der Landwirtschaft des Kreises sind zweifellos die Obstanbau und Schweinezucht. 

Die Bedeutung des ersten Bereichs ist anhand der großen Obstgärten und Fruchtanbauflächen, mit Schwerpunkt auf den Anbau von Äpfeln und Birnen, leicht erkennbar. Der zweite Bereich repräsentiert mit einem Bestand von 115.000 Stück Vieh circa 25% der landwirtschaftlichen Produktion des Bezirks Leiria. Beide Bereiche sind nicht nur auf regionaler Ebene von großer Bedeutung, sondern stellen auch auf nationaler Ebene in etwa 6,5% der vergleichbaren Wirtschaftssektoren des Landes dar.

A GRANJA DE CISTER möchte die folgenden Ziele erreichen:

• Ein neues Verständnis für die ländliche Lebensart und ein neues Image des Kreises Alcobaça zu schaffen, unter Berücksichtigung der besten landwirtschaftlichen Traditionen.
• Einen direkten und indirekten Beitrag zur Wiederbelebung des ländlichen Raums und zur gesellschaftlichen Anerkennung der landwirtschaftlichen Tätigkeit zu leisten.
• Die Präsenz der Erzeugnisse in den Informationsnetzwerken zu steigern und ihren Bekanntheitsgrad auf differenzierten Märkten durch gezieltes Marketing zu stärken.
• Den unternehmerischen Geist mehr und mehr zu fördern, sei es durch die zunehmende Herstellung von schon vorhandenen, qualitativ hochwertigen Erzeugnissen oder die Schöpfung neuer hochwertiger Produkte, die durch diese Plattform Sichtbarkeit erlangen.
• Die verstärkte Beratung in Bezug auf Herstellungsbedingungen, Hygiene, Verpackung und Präsentation der Erzeugnisse durch eine landwirtschaftlich-technische Beratungshotline.
• Die Förderung der technischen Ausbildung sowohl im Bereich der Produktion als auch auf dem Gebiet der Verarbeitung und Konfektionierung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse, vor allem bei jungen Investoren, die verstärkt zur Schaffung von Arbeitsplätzen beitragen.
• Hilfe bei der Schaffung von Bedingungen, die dazu beitragen, den Tourismus in die Region zu integrieren, nicht nur durch die Präsentation des Produkts, sondern auch die Verbreitung von Informationen über die Herstellungs- und/oder Verarbeitungsprozess durch ein Angebot, das Besuche auf den landwirtschaftlichen Betrieben möglich macht, so dass diese fester Bestandteil der touristischen Rundwege von Alcobaça werden.
• Die Attraktivität der Produkte zu steigern und den Mitgliedern der Produktionsgenossenschaft und den Landwirten im Allgemeinen mit gutem Beispiel voranzugehen, damit diese dieselben Qualitätsstandards übernehmen.
• Die Stärkung des Zugehörigkeits- und Selbstwertgefühls der Bürger von Alcobaça, die sich in der großen Qualität und Einzigartigkeit ihrer landwirtschaftlichen Erzeugnisse widerspiegelt, im Einklang mit den langen landwirtschaftlichen Traditionen des Kreises und der gesamten Region.
• Die verstärkte Verflechtung der Stadt mit dem umgebenden ländlichen Raum, um gleichzeitig die Voraussetzungen dafür zu schaffen, dass die Bevölkerung, die sich der Landwirtschaft widmet, weiterentwickelt.
• Einen Beitrag zu einer größeren Anerkennung der landwirtschaftlichen Arbeit zu leisten, nicht nur durch die Wertschätzung der Qualität der Erzeugnisse, sondern auch dadurch, dass die Betriebe vermehrt von Touristen besucht werden.

Dieser interaktive Austausch wird es ermöglichen, eine Reihe von integrierten, interdisziplinären, systemischen und humanisierten Initiativen umzusetzen, die eine bessere Abstimmung der Bedürfnisse der einheimischen Bevölkerung auf die vorhandenen Ressourcen ermöglicht, wie die systemische Darstellung des Projekts erkennen lässt.

Auf der GRANJA DE CISTER werden Qualität und Tradition großgeschrieben!

Wir wählen unsere Produzenten unter Berücksichtigung ihrer Zertifizierung aus. Dabei gewährleisten wir alle Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, die für die hervorragenden Produkte, die wir anbieten, unverzichtbar ist, und werten gleichzeitig den gesamten Herstellungs- und Verarbeitungsprozess auf. Das ganze Verfahren steht unter ständiger Überwachung durch unsere Spezialisten. So stellen wir sicher, dass Ihnen nur die besten Erzeugnisse angeboten werden.

Die Gutshöfe der Zisterzienserklöster, die sogenannten Grangien, sind ein interessantes wirtschaftliches Modell, das vor allem in den ersten zwei Jahrhunderten des Bestehens des Ordens die Existenzgrundlage jedes Klosters war, unabhängig von der weltlichen Gesellschaft.

Als das Zisterzienserkloster in Chiqueda gegründet wird, gibt es den Orden schon seit einem halben Jahrhundert, insbesondere in Burgund und anderen europäischen Regionen.

Gemäß dem Exordium parvum, das zu Beginn des neuen Zisterzienserklosters, das im Jahre 1098 im Wald von Burgund gegründet wurde, verfasst wurde, sollten die Klöster in weitläufigen und fruchtbaren Gegenden errichtet werden, deren Erträge den Bedürfnissen des Hauses dienen sollten.

Da die Zuliefergüter mit vielfältiger Produktion nicht in einem Abstand von mehr als einem Tagesmarsch vom Kloster entfernt geschaffen werden sollten, gründeten die Zisterzienser, die von Alfons I. und seiner Frau in die Gegend von Alcobaça gebracht wurden, umgehend die Grangie von Chiqueda, die sich in der Nähe des ersten Klosters befand und es mit Gemüse, Weizen und Wein versorgte.

Während der 70 Jahre, die der Bau der großen Kirche von Alcobaça und seiner klösterlichen Gemächer dauerte, errichtete der Orden weitere Grangien, zum Beispiel mit Gärten und Anbauterrassen.

Bis 1227, als das Kloster von Alcobaça bereits eingeweiht worden war, gab es schon 26 dieser Güter, die von den Mönchen wie von wahren Gutsherren verwaltet wurden. Chiqueda, Jardim, Mesão-Frio, Évora, Marrondo, Turquel, Almofala, Ferreira, Carvalhal Bem Feito, Vimeiro, Valbom, Salir, Alfeizerão, Bárrio, Valado, Colmeias, Cós, Bacelo, Framundo, Pescaria, Cela Nova, Ferraria, Daiz, Granja Nova, Souto umgeben die Stadt der Zisterzienser, das Kloster Santa Maria de Alcobaça, wo den Bauern die Kunst der Landwirtschaft beigebracht wird.

Die geographische Nähe gewährleistet die Kontrolle über die Güter bis, zwei Jahrhunderte später, die Gutsverwalter einen Teil ihres Landbesitzes durch Vermietung, Verpachtung oder Verkauf verloren.

Wald, Weide, Obstplantagen, Weinberge, Olivenhaine, Fischerei, Salz- und Eisengewinnung machten aus einigen Grangien wahrlich spezialisierte Produktionsstätten, aber die Bauern und Fischer schadeten oft ihrer eigenen Produktionen, da sie ihre Arbeit auf dem Hof des zisterziensischen Herren arbeiteten.

Da sie genügend Bewohner hatten, wurden ab Ende des 13./ Beginn des 14. Jahrhunderts viele dieser Bauernhöfe zu Dörfern mit der entsprechenden Erlaubnis des Klosters, das Gebiet zu besiedeln. König Ferdinand war der letzte Gönner des Klosters. Er übergab ihm das Fischerdorf Paredes und das Dorf Pataias mit dessen landwirtschaftlichen Nutzflächen. Auch wenn die Ländereien den Besitzer änderten, stimmt es doch, dass sich das Kloster bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts den Besitz der Tennen, der Getreidespeicher und der Scheunen sicherte. Bis zum 16. Jahrhundert verwaltete das Kloster die Werften von Pederneira und Alfeizerão, betrieb die Kalköfen in Pataias und kontrollierte die Herstellung von Keramik in der Region.

Ab dem 15. Jahrhundert gehörten den Zisterziensern in Europa immer weniger klösterliche Grangien und es wurde nur noch einige Gutshöfe aufrechterhalten. Im Fall von Alcobaça war das «Val Ventos» mit seinen Olivenhainen und seiner Honigproduktion oder «da Gafa» mit dem größten Weinberg in der Region, der dem Kloster gemäß Frei Manuel dos Santos am 7. Februar 1530 durch eine Konzession von König Johann III. übergeben wurde